O Japão é um pequeno paraíso para aqueles que apreciam comer bem e contempla inúmeros restaurantes, izakayas, omiyages (lembrancinhas de viagem que na maioria das vezes são coisas de comer) e lojas de doces e sobremesas, tanto as tradicionais (wagashi) quanto as de influência ocidental (patisseries). É impressionante ver a quantidade de opções de sobremesas nos “depachikas” (subsolo das lojas de departamento).
As patisseries japonesas têm uma grande influência européia mas os doces são mais leves e menos adocicados, já que foram adaptados para o paladar local.
Vamos listar aqui algumas das sobremesas que já provamos e que estão entre nossas favoritas.
Gin no budou
Esta loja está presente em vários depachikas e oferece tanto doces de patisserie quanto chocolates e doces de omiyage.
Os doces são sazonais como de costume e um dos nossos preferidos é o “Aoi ringo no rea chīzu” (青いりんごのレア), um cheesecake recheado de geléia de maçã no formato da própria fruta. É tão perfeito que dá até pena de dar a primeira mordida.
A versão verde é oferecida entre a primavera e o verão enquanto a versão vermelha chamada de “Makka na ringo no rea chīzu” (真っ赤なりんごのレアチーズ) é oferecida entre o outono e o inverno.
Uma observação é que o termo “rea chīzu” (レアチーズ) ou “rare cheese” é bastante utilizado aqui e indica um cheesecake que não foi assado.
Preços
Aoi ringo no rea chīzu/Makka na ringo no rea chīzu: ¥ 648
Endereço
銀のぶどう – Unidade Seibu Ikebukuro
Japan, 〒171-8569 Tōkyō-to, Toshima-ku, Minamiikebukuro, 1 Chome−２８−１ 西武池袋本店 B1
+81 3-3981-0111
https://goo.gl/maps/
Buzzsearch
Não é um local famoso ou popular mas é onde encontramos nossas tortas favoritas. Desde a massa, o recheio e a cobertura são todos perfeitos.
A Double Matcha Tart é nossa preferida e combina mousse de matcha, azuki e kuri. Uma combinação tipicamente japonesa.
Outra opção muito boa e que sempre pegamos é a Double Ichigo Tart.
Preços
Double Matcha Tart: ¥ 756
Double Ichigo Tart: ¥ 756
Endereço
BUZZSEARCH
Japan, 〒108-0074 Tōkyō-to, Minato-ku, Takanawa, 3 Chome−２６−２７
+81 3-3444-6151
https://goo.gl/maps/
A loja fica na estação JR Shinagawa, dentro da área chamada Ecute. O acesso se dá apenas para quem passou pelas catracas.
Sadaharu Aoki
Um patissier japonês que utiliza ingredientes japoneses em doces da confeitaria francesa. Os doces são delicados e leves e os nossos preferidos são:
Bamboo que alterna camadas de bolo de matcha, ganache de chocolate e creme de matcha.
Saya que combina mousse de morango com creme de pistache em um sablé de avelã.
Tokyo Yaki Macaron Chocolate, que é vendido apenas na unidade que fica no Shibuya Hikarie. Basicamente é um imagawayaki de matcha recheado com um macaron de chocolate. O imagawayaki é um doce tradicional japonês encontrado em matsuris feito com uma massa semelhante a de uma panqueca com recheio de anko (doce de feijão). A versão do Sadaharu é muito boa e vale a pena ser provada.
Preços
Bamboo: ¥ 891
Saya: ¥ 891
Tokyo Yaki Macaron Chocolate: ¥381
Endereço
Pâtisserie Sadaharu AOKI 渋谷ヒカリエ ShinQs店
Japan, 〒150-8510 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Shibuya, 2 Chome−２１ 渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQsB2F
+81 3-6434-1809
https://goo.gl/maps/
Site
http://www.sadaharuaoki.com/
Cacahouete
Uma patisserie comandada por um francês com a colaboração de uma japonesa que fica em um local um pouco escondido mas próxima do charmoso canal que corta o bairro de Meguro.
Os doces são delicados e saborosos e uma versão quadrada do popular choux cream chamou nossa atenção já que não é comum encontrá-lo dessa forma. O recheio é super leve e uma casquinha de chocolate sobre o choux combinou muito bem.
O bolo mousse de framboesa e pistache também é muito bom.
Preços
Choux Cream: ¥ 400
Bolo mousse de framboesa e pistache: ¥ 560
Endereço
カカオエット・パリ
Japan, 〒153-0043 Tōkyō-to, Meguro-ku, 目黒区Higashiyama, 1 Chome−９−６
+81 3-5722-3920
https://goo.gl/maps/