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O paraíso para os adoradores de matchá | Tabeteimasu

Recentemente descobrimos no post sobre matchá que a Piti também é uma adoradora dele assim como nós e que também provamos tudo que seja preparado com ele, especialmente os sorvetes.

Toda essa paixão por matchá nos levou a conhecer lugares com sobremesas tentadoras e aos poucos vamos compartilhando aqui um pouco do que já provamos.

O Nana’s Green Tea é uma rede com diversas unidades espalhadas pelo Japão que oferece diversas bebidas e sobremesas a base de matchá. Além das bebidas o que mais gostamos são os parfaits.

Nosso parfait favorito é o “Matcha Nama Chokorēto” com pedaços de chocolate cremoso e ankô (pasta doce de feijão) além de sorvete e pedaços de pudim de matchá.

O “Matcha Shiratama” também é muito bom e ao invés do chocolate ele leva as bolinhas brancas chamadas de shiratama (similares ao mochi).

Além do matchá existem parfaits preparados com o hōjicha (chá verde tostado) ou gergelim preto. O de gergelim preto chamado de “Kurogoma Warabimochi” também é muito bom.

As bebidas também são muito boas e valem a pena.

Para os adoradores de matchá o Nana’s Green Tea é um pequeno paraíso 😉

Nana’s Green Tea

Preços

Matcha Nama Chokorēto: ¥ 950
Matcha Shiratama: ¥ 853
Kurogoma Warabimochi: ¥ 929
Matcha Latte Soft Cream: ¥ 594
Hōjicha Latte Ice Cream: ¥ 572

Endereço

Nana’s green tea 東京スカイツリータウンソラマチ店
〒131-0045 Tōkyō-to, Sumida-ku, Oshiage, 1 Chome−1, 押上1丁目1−2 東京ソラマチ 4F TOKYO Solamachi +81 3-5637-8210
mapa: https://goo.gl/maps/ytRrqzezGNK2

Existem diversas unidades no Japão e uma dica é buscar no Google Maps por Nana’s Green Tea para ver qual a mais perto de onde você estiver

Site
http://www.nanasgreentea.com/

Ele, engenheiro, e ela, turismóloga, adoram comer, fotografar e descobrir novos lugares. Apaixonados pelo Japão, estiveram em solo nipônico em três ocasiões antes de decidirem largar tudo no Brasil para viver novas experiências na terra do sol nascente, em 2016. Na coluna “Tabeteimasu”, compartilham com os leitores do Peach no Japão suas descobertas gastronômicas. (Instagram: @chkato e @13dmk)
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Da confeitaria ao mundo fitness: qual o segredo do matchá?

O personagem principal da cerimônia do chá também é conhecido pelas suas propriedades terapêuticas e pode ser encontrado em diversas receitas no Japão

Quem me segue lá no Instagram (@peachnojapao) já sabe: sou uma adoradora de matchá. O matchá é um pó obtido a partir de um processo de cultivo bem delicado da Camellia sinensis, planta que dá origem a todas as variedades de chá: verde, preto, oolong, etc – tudo vai depender do nível de oxidação e do preparo das folhas. A diferença do matchá é que ele é extraído a partir de folhas mais jovens que, nas 3 semanas anteriores à colheita, são protegidas da exposição direta ao sol. Esse procedimento dá uma bombada no nível de clorofila porque força a planta a produzi-la por conta própria, devido à ausência de luz solar. É por isso que o matchá tem uma cor verde vibrante, parecendo até um corante em pó. As folhas, escolhidas criteriosamente, são cozidas no vapor e moídas finamente. Esse preparo quase artesanal justifica o seu preço elevado.

Seu sabor é adocicado e intenso, podendo ser levemente amargo. Dica: é possível identificar um bom matchá pela cor: ele é verde clorofila mesmo! Um verde vibrante, brilhante, radiante! Olhem essa gradação de cores para ver a diferença:

O matchá de qualidade inferior chega a ser um pouco amarelado

O matchá tem alta concentração de antioxidantes, acelera a queima de calorias e ajuda a emagrecer. Além disso, por conter o aminoácido L-teanina, ajuda a promover relaxamento, ao mesmo tempo em que aumenta os níveis de concentração. Por ser rico em todas essas propriedades, ele se tornou um queridinho no mundo fitness de uns tempos pra cá.

Além de ser tomado como chá, o pó verde é ingrediente para uma infinidade de receitas: bolos, chocolates, biscoitos, sorvetes, bebidas, cremes, macarons… Nem preciso falar que experimento tudo que encontro pela frente.

Dorayaki com massa de matchá: uma delícia! Comecei a ficar fascinada por esse doce depois de assistir o filme Sabor da Vida, da Naomi Kawase, que mostra todo o amor e dedicação de uma senhora ao preparar o an, a pasta de feijão azuki usada como recheio.

Matchá latte, do Doutor – rede de cafés bem conhecida no Japão. O matchá também está presente no Starbucks e outras cafeterias mas, quem quiser degustar um matchá latte no conforto do seu lar, pode procurar cápsulas de Dolce Gusto nesse sabor. As konbinis, lojas de conveniência, sempre oferecem alguma opção de bolachinhas ou chocolates, como o famoso Kit Kat de chá verde.

Esse é o bolo inesquecível que fez parte do meu jantar de princesa, em Kitakami: leve e adocicado na medida certa, combinado com sabores de frutas variadas. Uma das sobremesas mais gostosas que já provei!

Toda concentrada, testando minhas habilidades numa aula sobre cerimônia do chá, em Kyoto: é preciso misturar o pó na água de forma rápida e constante para obter essa espuminha. Tudo o que a instrutora falava pra mim era: faster, faster faster!

Se quiserem ver mais receitas feitas a partir de matchá, recomendo uma visita no Instagram do @matchaeologist. Já adianto que é enlouquecedor!

E vocês, já provaram matchá em quê? 🙂

 

 

Produtora de conteúdo interessada em cultura e artes, juntei meu fascínio pelo país de origem dos meus avós com a minha paixão por compartilhar histórias para criar o Peach no Japão. Aqui vocês encontrarão devaneios sobre cultura japonesa, histórias de viagem e dicas que não estão nos guias 😉
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