4 patisseries para conhecer em Tóquio | Tabeteimasu

O Japão é um pequeno paraíso para aqueles que apreciam comer bem e contempla inúmeros restaurantes, izakayas, omiyages (lembrancinhas de viagem que na maioria das vezes são coisas de comer) e lojas de doces e sobremesas, tanto as tradicionais (wagashi) quanto as de influência ocidental (patisseries). É impressionante ver a quantidade de opções de sobremesas nos “depachikas” (subsolo das lojas de departamento).

As patisseries japonesas têm uma grande influência européia mas os doces são mais leves e menos adocicados, já que foram adaptados para o paladar local.

Vamos listar aqui algumas das sobremesas que já provamos e que estão entre nossas favoritas.

Gin no budou

 

Esta loja está presente em vários depachikas e oferece tanto doces de patisserie quanto chocolates e doces de omiyage.

Os doces são sazonais como de costume e um dos nossos preferidos é o “Aoi ringo no rea chīzu” (青いりんごのレア), um cheesecake recheado de geléia de maçã no formato da própria fruta. É tão perfeito que dá até pena de dar a primeira mordida.

A versão verde é oferecida entre a primavera e o verão enquanto a versão vermelha chamada de “Makka na ringo no rea chīzu” (真っ赤なりんごのレアチーズ) é oferecida entre o outono e o inverno.

Uma observação é que o termo “rea chīzu” (レアチーズ) ou “rare cheese” é bastante utilizado aqui e indica um cheesecake que não foi assado.

Preços
Aoi ringo no rea chīzu/Makka na ringo no rea chīzu: ¥ 648

Endereço
銀のぶどう – Unidade Seibu Ikebukuro
Japan, 〒171-8569 Tōkyō-to, Toshima-ku, Minamiikebukuro, 1 Chome−28−1 西武池袋本店 B1
+81 3-3981-0111
https://goo.gl/maps/BbeD5f7dam52

Site
http://www.ginnobudo.jp

Buzzsearch

 

Não é um local famoso ou popular mas é onde encontramos nossas tortas favoritas. Desde a massa, o recheio e a cobertura são todos perfeitos.

A Double Matcha Tart é nossa preferida e combina mousse de matcha, azuki e kuri. Uma combinação tipicamente japonesa.

Outra opção muito boa e que sempre pegamos é a Double Ichigo Tart.

Preços
Double Matcha Tart: ¥ 756
Double Ichigo Tart: ¥ 756

Endereço
BUZZSEARCH
Japan, 〒108-0074 Tōkyō-to, Minato-ku, Takanawa, 3 Chome−26−27
+81 3-3444-6151
https://goo.gl/maps/qK8f83pMEmT2

A loja fica na estação JR Shinagawa, dentro da área chamada Ecute. O acesso se dá apenas para quem passou pelas catracas.

Sadaharu Aoki

 

Um patissier japonês que utiliza ingredientes japoneses em doces da confeitaria francesa. Os doces são delicados e leves e os nossos preferidos são:

Bamboo que alterna camadas de bolo de matcha, ganache de chocolate e creme de matcha.

Saya que combina mousse de morango com creme de pistache em um sablé de avelã.

Tokyo Yaki Macaron Chocolate, que é vendido apenas na unidade que fica no Shibuya Hikarie. Basicamente é um imagawayaki de matcha recheado com um macaron de chocolate. O imagawayaki é um doce tradicional japonês encontrado em matsuris feito com uma massa semelhante a de uma panqueca com recheio de anko (doce de feijão). A versão do Sadaharu é muito boa e vale a pena ser provada.

Preços
Bamboo: ¥ 891
Saya: ¥ 891
Tokyo Yaki Macaron Chocolate: ¥381

Endereço
Pâtisserie Sadaharu AOKI 渋谷ヒカリエ ShinQs店
Japan, 〒150-8510 Tōkyō-to, Shibuya-ku, Shibuya, 2 Chome−21 渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQsB2F
+81 3-6434-1809
https://goo.gl/maps/bjC2vQyUJUE2

Site
http://www.sadaharuaoki.com/

Cacahouete

 

Uma patisserie comandada por um francês com a colaboração de uma japonesa que fica em um local um pouco escondido mas próxima do charmoso canal que corta o bairro de Meguro.

Os doces são delicados e saborosos e uma versão quadrada do popular choux cream chamou nossa atenção já que não é comum encontrá-lo dessa forma. O recheio é super leve e uma casquinha de chocolate sobre o choux combinou muito bem.

O bolo mousse de framboesa e pistache também é muito bom.

Preços
Choux Cream: ¥ 400
Bolo mousse de framboesa e pistache: ¥ 560

Endereço
カカオエット・パリ
Japan, 〒153-0043 Tōkyō-to, Meguro-ku, 目黒区Higashiyama, 1 Chome−9−6
+81 3-5722-3920
https://goo.gl/maps/aZCQtZCV6Ht

Site
http://www.cacahouete-paris.jp/

Ele, engenheiro, e ela, turismóloga, adoram comer, fotografar e descobrir novos lugares. Apaixonados pelo Japão, estiveram em solo nipônico em três ocasiões antes de decidirem largar tudo no Brasil para viver novas experiências na terra do sol nascente, em 2016. Na coluna “Tabeteimasu”, compartilham com os leitores do Peach no Japão suas descobertas gastronômicas. (Instagram: @chkato e @13dmk)
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Ele, engenheiro, e ela, turismóloga, adoram comer, fotografar e descobrir novos lugares. Apaixonados pelo Japão, estiveram em solo nipônico em três ocasiões antes de decidirem largar tudo no Brasil para viver novas experiências na terra do sol nascente, em 2016. Na coluna "Tabeteimasu", compartilham com os leitores do Peach no Japão suas descobertas gastronômicas. (Instagram: @chkato e @13dmk)

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